5月15日，与2025花椒（沈阳）餐博大会同期举办的2025辽菜产业发展经贸交流活动在沈阳新世界博览馆开幕，为期3天。本届活动以“寻味辽宁，美食共享”为主题，活动涵盖辽宁小吃美食嘉年华、“辽菜师傅”技能表演、小吃美食品鉴体验等系列活动，集中体现近年来辽菜餐饮行业的新发展。

　　当天的活动启动仪式上，辽宁省商务厅正式向公众发布2024年评定的“美市美食”辽宁地标美食名单，此举旨在进一步提升辽宁美食知名度、美誉度，打造辽宁地域美食品牌。经各市商务局初评推荐、专家组评审、辽宁省商务厅网站公示、辽宁省商务厅党组审议等步骤，辽宁最终评审认定出葱烧辽参等196个“美市美食”辽宁地标美食。其中，丹东上榜美食25种，获评数量位列全省第二！

　　作为丹东美食的代表性名片，丹东酱蟹选用鲜活梭子蟹，经过秘制酱料腌制，使蟹肉鲜美多汁，香气浓郁。这道菜最大的特点是入口咸鲜适中，蟹膏丰满，肉质鲜美，完美保留了海蟹的原汁原味。老人家常说：“没吃过丹东酱蟹，别说你去过丹东！”

　　丹东朝鲜族打糕一般分为糯米打糕和大米打糕两种，辅料有红豆、熟豆面、糖、盐等，食用时将打好的切糕切成适当小块，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来筋道、味香。每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕都是餐桌上必不可少的食品。

　　米肠是朝鲜族的特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成，营养丰富。米肠的吃法有很多，可以直接蘸着酱料吃，还可以和辣酱一起炒着吃。把煮米肠的汤倒入切好的米肠上，放上少量酱油、圆葱碎和朝鲜族特制的辣椒面，就这样一口汤一口米肠，别提多过瘾了。

　　朝鲜族拌饭采取独特的制作工艺，其核心在于秘制的拌饭酱，不添加任何防腐剂与添加剂。其主料为香喷喷的米饭、鲜嫩的肉类与金黄的鸡蛋，再巧妙融入黄豆芽的清脆、蕈菇的鲜美及各式野菜的自然风味，最后以香油点睛提香，每一口都是对味觉的极致礼赞。

　　作为朝鲜族传统食品，丹东的辣白菜经过时间的演变，形成了独特的口味。与韩国泡菜相比，丹东辣白菜更注重配料的协调性，少辣多鲜，老少皆宜。

　　朝鲜族冷面以荞麦面为主要原料，面条细而筋道。汤是冷面的灵魂，一般用牛肉汤或者鸡汤调制而成，加入苹果片、黄瓜丝、熟鸡蛋等配菜，再淋上冰凉的汤汁。吃冷面时，要先喝一口汤，感受那清爽的味道，然后再挑起面条，面条在口中爽滑劲道，各种配菜的味道相互交织，让人在炎热的夏天也能感受到一丝清凉。

　　在丹东，朝鲜族美食是绝对不能被忽视的存在，尤其朝鲜族辣酱更是万能配料，辣拌蟹的配料必须是它。这道菜虽然辣字当头，但不能吃辣的人也完全不必担心哟。

　　在丹东，（米叉）子的地位很高，丹东人论男女老少都爱吃，大大小小的饭店也都少不了。炒（米叉）子、汤（米叉）子这两道主食，尤其是黄蚬子炒（米叉）子更是丹东人的心头好，也是游客眼中的网红招牌菜。

　　蟹子、海蛎子、花螺浸于珍选海鲜捞汁 ，酸辣中透出柠檬清香，口感上头。老板透露秘诀：捞汁需冷藏腌制4小时，让每一丝纤维都吸饱滋味。

　　丹东烧烤涵盖了肉类、海鲜、蔬菜三大类，品种多达百余种。尤其是海鲜烧烤可谓一绝，丹东独有的黄蚬子是招牌特色，其肉质肥嫩鲜美，每一口都能让人感受到大海的馈赠。更不要说，烤香螺、烤黄花鱼、烤蚕蛹等。可以说，丹东烧烤的灵魂就是味道鲜美、鲜香四溢的时令海鲜，加上肉质鲜嫩的肉串在炭火上翻滚烤制，与炭火亲吻的乐趣。

　　海螺是海鲜中肉质肥美、口感Q弹的存在。当海螺肉遇上茄子，在锅中咕嘟入味，鲜香四溢。仿佛来到夏日的海边，品味着诱人的滋味。

　　用东港本地产的四两左右大海螺碳烤制作而成。海螺轻煮，去除内脏，洗净，螺头切花，浇上酱料，用碳火慢烤。特点是因带壳整只烤制而成，即卫生又保持螺肉本身鲜味、营养。

　　高端的食材，往往选用最简单的烹饪方式。黄蚬子最美味的做法，那就是烤。黄蚬子洗净，锡纸一包，盐都不必加，放在炭火上那么一烤……隐约听到“咕嘟”声，再看包着的锡纸鼓起来，那就代表着可以开动了。

　　东港跳舞虾又称“醉虾”，是丹东人招待贵客的必备硬菜。新鲜活虾在白酒中“沐浴”后，会因为酒精刺激而不停“舞动”。这道菜最讲究“鲜”字当头，虾越是活蹦乱跳，品质越是上乘。

　　这种做法，最大程度保留了小人仙的原汁原味。开壳一看，里面肥硕饱满的小人仙干干净净，入口肉质略有嚼劲，鲜香浓郁。

　　碱蓬菜，一种独特的野菜，与其他野菜迥然不同，它偏爱生长在盐碱之地。用碱蓬制作饺子，其味道鲜美无比。碱蓬菜得益于生长环境的特殊性，赋予了它别具一格的独特风味。

　　吃羊肉、喝羊汤是丹东人的最爱。入伏之日吃羊肉、喝羊汤，可以以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，食补才是最好美容液。

　　宽甸林蛙锅采用深山中生长的林蛙为主料，配以山野菌菇等煲制而成。这道菜营养丰富，滋补养生，被丹东人视为“山中珍品”。

　　满族特色杀猪菜包括酸菜锅、猪血肠、猪骨肉、五花肉、猪肝、口条、猪肚、猪耳朵、猪蹄及猪皮熬制的肉皮冻等。其中以酸菜、粉条、冻豆腐、猪肉、血肠混合在一起炖成的酸菜锅最为经典。